每日一膳
湖北排骨藕汤
食材:猪排骨(大排)500克,莲藕750克,食盐10克,胡椒粉3克,大葱1根,生姜15克。
(资料图片)
做法:
(1)猪排骨洗净,剁成4厘米长的块。
(2)莲藕洗净,去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨大小的块。
(3)高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕、葱段、姜片、食盐、胡椒粉,盖上锅盖。
(4)大火烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
杨志敏教授
广东省中医院副院长杨志敏
广东省名中医
湖北盛产莲藕,有莲藕之乡之称,其中洪湖莲藕最为出名,因此湖北人民用莲藕制作了很多名菜,其中莲藕排骨汤便是其一。其属于鄂菜系,制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。
在湖北,素有“无汤不成席”的说法,尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。中医认为莲藕味甘,具用有健脾开胃的作用,莲藕容易消化吸收,体弱者食之可强身健体,秋天也是吃藕的最佳时节。
图源:包图网
编辑 | 康康
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每日一膳 | “湖北第一汤”,健脾开胃保健康~
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