繁花似锦，唯美食不可负

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(资料图)

菜品简介

菜品名：手撕鸡

美味推荐：[心][心][心][心]

烹饪难度：[心][心]

菜品材料

鸡腿，姜片，葱段，食盐，白糖，生抽，香醋，小米辣，蒜蓉，柠檬，鸡精，熟芝麻，香油

营养价值

鸡腿的营养价值，首先是蛋白质含量高，含有人体所必需的多种氨基酸；其次是可以补充包括磷元素、铁元素以及锌元素等等多种微量元素；再者含有丰富的不饱和脂肪酸；还有可以增强体力以及提高人体免疫力；最后，还可以增强消化能力。

鸡肉蛋白质中含有丰富的人体必需的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，所以属于一种优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮发生大量的脂类物质，所以绝不能够把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

鸡肉富含微量元素，乃磷元素、铁元素，还有铜元素以及锌元素的良好来源，并且含有丰富的丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

鸡肉的脂类物质跟牛肉、猪肉相比，含有较多的不饱和脂肪酸-亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

鸡肉的消化率十分高，非常容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉具有温中益气以及补精填髓，还有益五脏以及补虚损的功效，可以用于治疗那些虚劳瘦弱以及中虚食少，还有泄泻以及头晕心悸，还包括月经不调以及产后乳少，还有消渴以及水肿等等不良症状。

鸡腿这种食物，具有抗氧化的功效，而且还具有一定的解毒作用。鸡腿在用于改善人体心脑功能以及促进儿童智力发育方面具有不错的作用。因此，建议家长们不妨多一些给孩子吃一些鸡腿。不过，最好吃那种鲜鸡腿，不要吃冰鲜的鸡腿。

菜品图

烹饪步骤

1.宰只小公鸡卸两个鸡腿清洗干净备用

2.将蒜泥剁碎，小米辣剁碎，柠檬切片，香菜切碎备用

3.将鸡腿冷水下锅 放入姜片葱段，料酒水开煮20分钟左右。期间需要打去浮沫

4.将煮熟的鸡腿捞出过凉水用手撕成小条装盘备用

5.加入蒜沫，小米辣，柠檬片，香菜碎等，放入盐，鸡精，香油，醋，生抽，白糖等调料抓匀

烹饪小贴士

1.鸡腿选择小公鸡的会更有嚼劲

2.煮熟的鸡腿立即过凉能更好的保证肉的口感

3.煮鸡腿时可以放少许食盐，鸡腿会更容易入味

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